昆明康辉旅行社

饵块在云南属于非常普及的大众化米制食品，不过就其知名度而言，腾冲饵块却是其他任何地方都无法相比的。尤其是久负盛名的"大救驾"——腾冲炒饵块，更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了无数天下吃客。

“大救驾”

、寻根溯源，腾冲饵块以城东近郊胡家湾所产最为驰名。其精制产品，择料极严，工艺亦十分考究，其突出特点是柔软而有"筋骨"，久煮不糊，稍烫可食，口感细糯。

腾冲饵块

每一道美食背后都有一段故事，“大救驾”也一样：
据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一处歇脚之地后，主人图快，炒了一盘饵送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵改名为“大救驾”。

炒饵块

腾冲饵块吃法多样，可炒、可烤、可煮："大救驾"即是先将卷轴饵块薄片切成三角形或棱形小片，配以鲜肉片、火腿片、鸡蛋、香菜、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料及各种香辣作料在辣锅中爆炒而成，（口味根据爱好自己选择），其色五彩斑斓，其味满口流香，滑嫩不腻，令人食而不知餍足。

每个名字都有其独特的由来，每道美食背后也有着特别的故事，你可能吃过很多很多云南菜，但却殊不知这道菜名字的由来，以及背后的温暖故事。每天一道云南菜，不止教你做，更多的是让人们了解到云南饮食文化的博大精深。